water cooler ou air cooler pro meu processador?

Comprei um processador novo pro meu setup hoje, pois o antigo (ryzen 3200G) tava dando gargalo com a minha placa de video nova (sai de uma 1660 super pra uma RX 6700 XT). Optei por um 5800x que estava em promocao, so que veio sem ventirad. Por enquanto, coloquei o ventirad do meu processador antigo. Nao tive coragem ainda de testar. No youtube, vi o pessoal falando que é um processador que esquenta muito e que era melhor fazer undervolt:

Como eu abaixei a temperatura do Ryzen 7 5800X

agora eu queria saber, faço undervolt, continuo com o ventirad ou deixo o processador como esta, nao mexo nada e coloco direto um water cooler? e de quanto eu preciso? 240 ou 360nm?

e aproveitando, a marca de pasta termica faz alguma diferença nessa situacao?